DURACION DEL MODULO: 100 HORAS
Acompañamiento directo: 75 HORAS
Trabajo Autónomo: 25 HORAS
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Aplicar políticas y normas institucionales en la atención al cliente interno y externo
Aplicar técnicas de comunicación con el usuario de acuerdo con sus necesidades y protocolos establecidos
Manejar portafolio de productos y servicios según procedimientos de la empresa
CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
· Conceptos de Misión, Visión, Valores Corporativos y Políticas institucionales
· Estructura organizacional: Organigrama e Infraestructura de la empresa
· Niveles de jerarquía e identificación de roles
· Políticas de servicio internacionales
· Políticas institucionales de servicio
· Sistema de Gestión de calidad: concepto, principios y procedimientos de atención a clientes
· El servicio: concepto, tipos, importancia en la empresa
· Los límites del servicio: concepto y aplicación
· Tipos de Clientes: Externo e Interno
· Escala de necesidades de las personas: concepto y clasificación
· Comunicación: • Técnicas • Tipos de comunicación: • Verbal: Oral y Escrita • Cultura telefónica • No Verbal: Gestual y No gestual
· Comunicación asertiva: concepto, principios, técnicas
· Normas de urbanidad y cortesía en las relaciones interpersonales
· Trabajo en equipo: concepto, beneficios, técnicas para trabajo en equipo
· Técnicas para identificación de necesidades: conceptos básicos.
· Rol de los funcionarios en la identificación de necesidades de los clientes
· Empoderamiento: importancia en la atención a clientes
· Manual de procedimientos para la atención a clientes
· Manuales de instrucciones de equipos destinados para la atención al cliente
· Competencias personales y técnicas requeridas en la atención al cliente
· Imagen personal y normas e urbanidad y cortesía Manuales de procedimientos y de funciones
· La Información: abierta, cerrada, confidencial, falsa y veraz
· Protocolo de servicios
· Marco Legal sobre consumo de productos y servicios
· Portafolio de productos y servicios de la empresa
· Manuales técnicos sobre productos y servicios de la empresa
· Formatos para reportes de novedades en el servicio
· Técnicas de resolución de problemas e inconvenientes
· El Menú: Componentes, reparaciones frecuentes
CONOCIMIENTOS DE PROCESO
· Describir la estructura organizacional de una empresa de servicios
· Aplicar las Políticas institucionales en la atención al cliente
· Identificar la misión, visión, valores corporativos y políticas institucionales de la organización
· Reconocer el Portafolio de productos y servicios de la empresa
· Introyectar y expresar los valores corporativos
· Conducir al cliente externo al lugar y persona indicada para su atención
· Mantener relaciones respetuosas y cordiales con los clientes externo e interno
· Atender al cliente observando las normas de urbanidad y cortesía
· Aplicar protocolos institucionales de servicio de acuerdo con el tipo de cliente
· Interactuar con su equipo de trabajo
· Establecer diálogos con el usuario, aplicando comunicación asertiva
· Utilizar terminología propia del entorno institucional
· Aplicar metodologías establecidas para detectar necesidades del cliente.
· Interpretar y aplicar protocolos para el manejo de conflictos en la atención al cliente
· Direccionar al cliente hacia el responsable de la resolución de reclamos y sugerencias
· Identificar, Interpretar y aplicar los procedimientos según los manuales
· Atender al cliente con agilidad y fineza, siguiendo las instrucciones dadas
· Manejar los elementos y equipos de trabajo, destinados para la atención al cliente, según los manuales técnicos
· Utilizar tecnología disponible en la atención al cliente
· Portar el uniforme, conservando los parámetros internacionales de imagen personal
· Cumplir con los protocolos establecidos sobre porte de uniforme e imagen personal
· Tomar decisiones según manuales de procedimientos
· Brindar información según procedimiento establecido
· Manejar la información, en forma precisa y sin extralimitarse en sus funciones
· Ofrecer información veraz y ajustada al protocolo de servicios
· Interpretar y aplicar marco legal sobre el producto o servicio
· Aplicar manuales técnicos sobre manejo de productos y servicios de la empresa
· Resolver inquietudes sobre productos y servicios de la empresa
· Identificar y reportar las no conformidades en la oferta de productos y servicios
· Elaborar y reportar informes aplicando protocolos establecidos
· Recibir sugerencias reclamaciones sobre el producto o servicio
· Interpretar los ciclos de menús
CRITERIOS DE EVALUACION
· Reconoce y respeta las jerarquías de la empresa
· Identifica y aplica las políticas institucionales en todas las acciones de su desempeño
· Utiliza el conducto regular establecido al interactuar con el cliente interno
· Aplica con responsabilidad el reglamento interno de la empresa
· Colabora con el equipo de trabajo en la atención integral del cliente
· Mantiene actitud de servicio en la atención al cliente Identifica y respeta las diferencias de las personas
· Tiene en cuenta los aspectos socioculturales en la atención al cliente
· Utiliza terminología, tono de voz y gestos pertinentes en la comunicación con el cliente
· Utiliza equipos y elementos para comunicarse con los clientes, demostrando interés por las normas técnicas
· Escucha con atención y tolerancia las manifestaciones del usuario
· Es diligente y ágil en el servicio Es oportuno, y veraz al presentar el portafolio
· Informa al cliente obedeciendo a las necesidades del mismo.
· Identifica y caracteriza cada uno de los productos y servicios del portafolio
· Describe el portafolio de productos y servicios de la empresa
· Interpreta los ciclos de menús y reconoce sus componentes y las diferentes preparaciones
· Incentiva al consumo de productos y utilización de servicios de la empresa
· Utiliza oportunamente los canales institucionales establecidos para el manejo de la información del usuario
· Es perceptivo a las respuestas verbal y no verbal del cliente
· Recibe las sugerencias y reclamos con buen ánimo y actitud de servicio
· Resuelve inquietudes en forma respetuosa y oportuna
· Diligencia formatos de reporte de novedades según procedimientos de la empresa
· Actúa con serenidad y asertividad en situaciones de conflicto
Servicio Nacional de Aprendizaje
martes, 22 de julio de 2008
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTENSILIOS.
DURACION DEL MODULO : 120 HORAS
Acompañamiento directo: 90 HORAS
Trabajo Autónomo: 30 HORAS
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
· Aplicar medidas de prevención del riesgo biológico de acuerdo con su actividad laboral y normas técnicas establecidas
· Realizar procedimientos básicos de limpieza en áreas según estándares establecidos y especificaciones de la empresa
· Aplicar técnicas específicas de limpieza y desinfección en instalaciones locativas según procedimientos estandarizados por la empresa y normas sanitarias vigentes.
· Utilizar los productos químicos según suciedad y superficie cumpliendo con las especificaciones del fabricante y aplicando normas ambientales vigentes
· Limpiar y desinfectar equipos y utensilios en el área de producción de alimentos según normas técnicas establecidas y empresariales vigentes
CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
· Clasificación de los microorganismos
· Condiciones de crecimiento de los microorganismos
· Cadena epidemiológica
· Normas de higiene y seguridad industrial aplicadas en su labor
· Normatividad sanitaria y ambiental vigente
· Manejo del riesgo biológico: concepto, riesgos más frecuentes relacionados con su labor, acciones de prevención
· Conceptos básicos y componentes del manejo integral de residuos
· Clasificación de los residuos según su origen, composición y riesgo
· Medidas de control y vigilancia de las plagas
· Conceptos básicos del aseguramiento de la calidad
· Componentes de un protocolo, plan de limpieza y desinfección o procedimiento operativo estandarizado (POES)
· Tipos de informes y formatos usados en los servicios de limpieza
· Pautas de comportamiento en el trabajo
· Principios, factores y métodos de limpieza, desinfección y esterilización.
· Principios de la Técnica Aséptica.
· Clasificación de la suciedad (origen, composición)
· Tipos de superficies y texturas.
· Clasificación de áreas (domestica, industrial, comercial, institucional, hospitalaria)
· Funcionamiento y clasificación de implementos y maquinaria de limpieza
· Productos químicos para limpieza, desinfección y conservación de superficies y los utilizados en los servicios de alimentos.
· Sistema de unidades de peso y volumen.
· Diluciones y concentraciones de los productos utilizados para la limpieza y desinfección en los servicios de alimentos
· Componentes de la ficha técnica y hoja de seguridad de los productos químicos
· Técnicas de las operaciones básicas de limpieza (Barrer, aspirar, sacudir, lavar, trapear,)
· Técnicas especificas de eliminación de suciedad (Desinfección, limpieza de manchas, limpieza de mobiliario y divisorios)
· Clasificación y métodos de tratamiento de pisos.(decapado, protección y mantenimiento)
· Características de la suciedad y superficies de los equipos y utensilios de servicios de alimentos
· Selección y uso de los productos de acuerdo al tipo de suciedad.
· Conceptos básicos de los controles químicos, visuales y microbiológicos en la verificación de la limpieza
· Utilidad, características y cuidados de los principales equipos y utensilios utilizados para el manejo y procesamiento de alimentos
· Documentación técnica de los equipos y utensilios a limpiar
· Importancia de la limpieza y desinfección de equipos y utensilios dentro de un sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos
· Análisis funcional de objetos
CONOCIMIENTOS DE PROCESO
· Cumplir prácticas de higiene personal en la realización de procedimientos.
· Cumplir con las normas de seguridad y salud ocupacional propias de su actividad laboral.
· Cumplir la normatividad sanitaria y ambiental vigente en cada uno de sus actos productivos.
· Identificar, clasificar y manejar los residuos de acuerdo con su origen y composición.
· Realizar acciones para prevenir las fuentes de infestación de plagas.
· Reconocer la importancia de su labor dentro del plan de gestión de calidad de una empresa.
· Interpretar y aplicar protocolos, planes de Limpieza y desinfección o procedimientos operativos estandarizados (POES).
· Aplicar los estándares de calidad establecidos por la organización.
· Diligenciar los formatos según procedimientos establecidos.
· Aplicar los principios de técnica aséptica en el desarrollo de sus actividades.
· Emplear los principios y factores de limpieza en el desarrollo de sus actividades.
· Limpiar teniendo en cuenta las características y suciedad de la superficie.
· Seleccionar y alistar implementos de trabajo, de acuerdo a las condiciones de la labor.
· Identificar las características propias de los diferentes tipos de áreas, equipos y utensilios susceptibles a limpiar.
· Operar implementos y maquinaria de limpieza, según especificaciones del fabricante.
· Preparar diluciones y mezclas de productos químicos, según las especificaciones del fabricante y los protocolos institucionales.
· Aplicar los productos químicos de protección y enlucimiento, según los requerimientos de la superficie y las recomendaciones del fabricante.
· Utilizar fichas técnicas y hojas de seguridad de los productos químicos utilizados para los procedimientos de limpieza, desinfección, protección, enlucimiento y/o abrillantado de superficies, equipos y utensilios.
· Realizar operaciones básicas de limpieza en las instalaciones locativas, durante su jornada laboral.
· Aplicar el método y nivel de desinfección requerido teniendo en cuenta el área y tipo de contaminación.
· Aplicar técnicas de desmanche en superficies que lo requieran
· Realizar procedimiento de limpieza y desinfección en mobiliario y divisorios que lo requieran
· Realizar procedimientos de tratamiento especializado en pisos según las recomendaciones del fabricante y los protocolos institucionales.
· Identificar los tipos de superficies y texturas de los equipos y utensilios utilizado en el área de manejo y procesamiento de alimentos
· Reconocer y clasificar los diferentes tipos de suciedades encontrados el los equipos y utensilios de alimentos
· Utilizar productos químicos de limpieza y desinfección según tipo de suciedad y superficie
· Verificar la limpieza del equipo por método visual.
· Cumplir medidas de protección personal de acuerdo con las normas de seguridad del equipo.
· Interpretar la documentación técnica de los equipos y utensilios a limpiar.
· Identificar las partes susceptibles de limpiar y desinfectar de un equipo y utensilios del área de manejo y procesamiento de alimentos
· Reportar oportunamente los deterioros y mal funcionamiento de los equipos y utensilios
· Realizar procedimientos de limpieza y desinfección en equipos y utensilios por métodos manuales y mecánicos
· Registrar procedimientos realizados según normas institucionales
CRITERIOS DE EVALUACION
· Reflexiona desde su actividad y entorno laboral, sobre las implicaciones de los microorganismos en la salud humana,
· Interpreta y aplica principios de técnica aséptica en las actividades realizadas durante su jornada laboral.
· Emplea elementos de protección personal según riesgo ocupacional y especificaciones técnicas del fabricante.
· Realiza lavado de manos según procedimiento establecido por la empresa.
· Argumenta la importancia de la gestión integral de residuos dentro de una comunidad o empresa.
· Contribuye con sus actos a la clasificación de los según origen, composición y riesgo y normas establecidas por la organización. .
· Informa oportunamente a su jefe inmediato sobre las fallas identificadas en el manejo integral de residuos
· Contribuye con sus actos con la prevención de las plagas.
· Argumenta acciones de control y seguimiento de plagas, teniendo en cuenta las normas sanitarias vigentes
· Reflexiona sobre el impacto de los procesos de limpieza y desinfección dentro de un sistema de aseguramiento de calidad de la empresa
· Realiza sus actividades de limpieza y desinfección, según lo establecido en el protocolo, plan de Limpieza y desinfección o procedimientos operativos estandarizados (POES) establecidos por la empresa.
· Registra la información según las indicaciones establecidas por la empresa.en forma clara, legible y ordenada
· Cumple con los principios y factores de limpieza en el desempeño de actividades
· Reconoce las características de la suciedad y superficie a limpiar, teniendo como referencia el diagnostico del área.
· Aplica medidas de seguridad industrial en el manejo de maquinaria y sustancias de limpieza y desinfección
· Utiliza y almacena los productos de limpieza y desinfección siguiendo las recomendaciones del fabricante y protocolos institucionales.
· Explica la acción de los componentes de un producto detergente ante la suciedad interpretando las fichas técnicas y hojas de seguridad de los productos químicos
· Demuestra su sentido de pertenencia con su empresa y su actividad laboral, manteniendo su puesto de trabajo en perfectas condiciones de limpieza y orden.
· Aplica el método y nivel de desinfección teniendo en cuenta las características del área o superficie a desinfectar.
· Utiliza productos para tratar manchas según tipo de superficie y procedimiento establecido
· Opera maquina implementos y accesorios de limpieza y desinfección según recomendaciones del fabricante
· Aplica y fomenta clima organizacional favorable para trabajar el trabajo en equipo
· Manifiesta honestidad, en el desarrollo de sus actividades.
· Maneja canales de comunicación según estructura organizacional
· Inspecciona visualmente la calidad de la limpieza acorde a características del equipo
Acompañamiento directo: 90 HORAS
Trabajo Autónomo: 30 HORAS
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
· Aplicar medidas de prevención del riesgo biológico de acuerdo con su actividad laboral y normas técnicas establecidas
· Realizar procedimientos básicos de limpieza en áreas según estándares establecidos y especificaciones de la empresa
· Aplicar técnicas específicas de limpieza y desinfección en instalaciones locativas según procedimientos estandarizados por la empresa y normas sanitarias vigentes.
· Utilizar los productos químicos según suciedad y superficie cumpliendo con las especificaciones del fabricante y aplicando normas ambientales vigentes
· Limpiar y desinfectar equipos y utensilios en el área de producción de alimentos según normas técnicas establecidas y empresariales vigentes
CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
· Clasificación de los microorganismos
· Condiciones de crecimiento de los microorganismos
· Cadena epidemiológica
· Normas de higiene y seguridad industrial aplicadas en su labor
· Normatividad sanitaria y ambiental vigente
· Manejo del riesgo biológico: concepto, riesgos más frecuentes relacionados con su labor, acciones de prevención
· Conceptos básicos y componentes del manejo integral de residuos
· Clasificación de los residuos según su origen, composición y riesgo
· Medidas de control y vigilancia de las plagas
· Conceptos básicos del aseguramiento de la calidad
· Componentes de un protocolo, plan de limpieza y desinfección o procedimiento operativo estandarizado (POES)
· Tipos de informes y formatos usados en los servicios de limpieza
· Pautas de comportamiento en el trabajo
· Principios, factores y métodos de limpieza, desinfección y esterilización.
· Principios de la Técnica Aséptica.
· Clasificación de la suciedad (origen, composición)
· Tipos de superficies y texturas.
· Clasificación de áreas (domestica, industrial, comercial, institucional, hospitalaria)
· Funcionamiento y clasificación de implementos y maquinaria de limpieza
· Productos químicos para limpieza, desinfección y conservación de superficies y los utilizados en los servicios de alimentos.
· Sistema de unidades de peso y volumen.
· Diluciones y concentraciones de los productos utilizados para la limpieza y desinfección en los servicios de alimentos
· Componentes de la ficha técnica y hoja de seguridad de los productos químicos
· Técnicas de las operaciones básicas de limpieza (Barrer, aspirar, sacudir, lavar, trapear,)
· Técnicas especificas de eliminación de suciedad (Desinfección, limpieza de manchas, limpieza de mobiliario y divisorios)
· Clasificación y métodos de tratamiento de pisos.(decapado, protección y mantenimiento)
· Características de la suciedad y superficies de los equipos y utensilios de servicios de alimentos
· Selección y uso de los productos de acuerdo al tipo de suciedad.
· Conceptos básicos de los controles químicos, visuales y microbiológicos en la verificación de la limpieza
· Utilidad, características y cuidados de los principales equipos y utensilios utilizados para el manejo y procesamiento de alimentos
· Documentación técnica de los equipos y utensilios a limpiar
· Importancia de la limpieza y desinfección de equipos y utensilios dentro de un sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos
· Análisis funcional de objetos
CONOCIMIENTOS DE PROCESO
· Cumplir prácticas de higiene personal en la realización de procedimientos.
· Cumplir con las normas de seguridad y salud ocupacional propias de su actividad laboral.
· Cumplir la normatividad sanitaria y ambiental vigente en cada uno de sus actos productivos.
· Identificar, clasificar y manejar los residuos de acuerdo con su origen y composición.
· Realizar acciones para prevenir las fuentes de infestación de plagas.
· Reconocer la importancia de su labor dentro del plan de gestión de calidad de una empresa.
· Interpretar y aplicar protocolos, planes de Limpieza y desinfección o procedimientos operativos estandarizados (POES).
· Aplicar los estándares de calidad establecidos por la organización.
· Diligenciar los formatos según procedimientos establecidos.
· Aplicar los principios de técnica aséptica en el desarrollo de sus actividades.
· Emplear los principios y factores de limpieza en el desarrollo de sus actividades.
· Limpiar teniendo en cuenta las características y suciedad de la superficie.
· Seleccionar y alistar implementos de trabajo, de acuerdo a las condiciones de la labor.
· Identificar las características propias de los diferentes tipos de áreas, equipos y utensilios susceptibles a limpiar.
· Operar implementos y maquinaria de limpieza, según especificaciones del fabricante.
· Preparar diluciones y mezclas de productos químicos, según las especificaciones del fabricante y los protocolos institucionales.
· Aplicar los productos químicos de protección y enlucimiento, según los requerimientos de la superficie y las recomendaciones del fabricante.
· Utilizar fichas técnicas y hojas de seguridad de los productos químicos utilizados para los procedimientos de limpieza, desinfección, protección, enlucimiento y/o abrillantado de superficies, equipos y utensilios.
· Realizar operaciones básicas de limpieza en las instalaciones locativas, durante su jornada laboral.
· Aplicar el método y nivel de desinfección requerido teniendo en cuenta el área y tipo de contaminación.
· Aplicar técnicas de desmanche en superficies que lo requieran
· Realizar procedimiento de limpieza y desinfección en mobiliario y divisorios que lo requieran
· Realizar procedimientos de tratamiento especializado en pisos según las recomendaciones del fabricante y los protocolos institucionales.
· Identificar los tipos de superficies y texturas de los equipos y utensilios utilizado en el área de manejo y procesamiento de alimentos
· Reconocer y clasificar los diferentes tipos de suciedades encontrados el los equipos y utensilios de alimentos
· Utilizar productos químicos de limpieza y desinfección según tipo de suciedad y superficie
· Verificar la limpieza del equipo por método visual.
· Cumplir medidas de protección personal de acuerdo con las normas de seguridad del equipo.
· Interpretar la documentación técnica de los equipos y utensilios a limpiar.
· Identificar las partes susceptibles de limpiar y desinfectar de un equipo y utensilios del área de manejo y procesamiento de alimentos
· Reportar oportunamente los deterioros y mal funcionamiento de los equipos y utensilios
· Realizar procedimientos de limpieza y desinfección en equipos y utensilios por métodos manuales y mecánicos
· Registrar procedimientos realizados según normas institucionales
CRITERIOS DE EVALUACION
· Reflexiona desde su actividad y entorno laboral, sobre las implicaciones de los microorganismos en la salud humana,
· Interpreta y aplica principios de técnica aséptica en las actividades realizadas durante su jornada laboral.
· Emplea elementos de protección personal según riesgo ocupacional y especificaciones técnicas del fabricante.
· Realiza lavado de manos según procedimiento establecido por la empresa.
· Argumenta la importancia de la gestión integral de residuos dentro de una comunidad o empresa.
· Contribuye con sus actos a la clasificación de los según origen, composición y riesgo y normas establecidas por la organización. .
· Informa oportunamente a su jefe inmediato sobre las fallas identificadas en el manejo integral de residuos
· Contribuye con sus actos con la prevención de las plagas.
· Argumenta acciones de control y seguimiento de plagas, teniendo en cuenta las normas sanitarias vigentes
· Reflexiona sobre el impacto de los procesos de limpieza y desinfección dentro de un sistema de aseguramiento de calidad de la empresa
· Realiza sus actividades de limpieza y desinfección, según lo establecido en el protocolo, plan de Limpieza y desinfección o procedimientos operativos estandarizados (POES) establecidos por la empresa.
· Registra la información según las indicaciones establecidas por la empresa.en forma clara, legible y ordenada
· Cumple con los principios y factores de limpieza en el desempeño de actividades
· Reconoce las características de la suciedad y superficie a limpiar, teniendo como referencia el diagnostico del área.
· Aplica medidas de seguridad industrial en el manejo de maquinaria y sustancias de limpieza y desinfección
· Utiliza y almacena los productos de limpieza y desinfección siguiendo las recomendaciones del fabricante y protocolos institucionales.
· Explica la acción de los componentes de un producto detergente ante la suciedad interpretando las fichas técnicas y hojas de seguridad de los productos químicos
· Demuestra su sentido de pertenencia con su empresa y su actividad laboral, manteniendo su puesto de trabajo en perfectas condiciones de limpieza y orden.
· Aplica el método y nivel de desinfección teniendo en cuenta las características del área o superficie a desinfectar.
· Utiliza productos para tratar manchas según tipo de superficie y procedimiento establecido
· Opera maquina implementos y accesorios de limpieza y desinfección según recomendaciones del fabricante
· Aplica y fomenta clima organizacional favorable para trabajar el trabajo en equipo
· Manifiesta honestidad, en el desarrollo de sus actividades.
· Maneja canales de comunicación según estructura organizacional
· Inspecciona visualmente la calidad de la limpieza acorde a características del equipo
APLICACION DE LOS PRINCIPIOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
DURACION DEL MODULO : 120 HORAS
ACOMPAÑAMIENTO DIRECTO: 90 HORAS
TRABAJO AUTONOMO: 30 HORAS
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
· Aplicar normas de bioseguridad y técnicas higiénico-sanitarias en el servicio de alimentos aplicando principios y normas de salud ocupacional en su puesto de trabajo
· Aplicar BPM en áreas de conservación, almacenamiento y transporte de alimentos cumpliendo con políticas y normas ambientales vigentes
· Monitorear y controlar puntos críticos según sistema HACCP y normas de calidad establecidas en la empresa
· Lavar y desinfectar frutas y verduras aplicando protocolos y especificaciones establecidasPresentar para el consumo frutas y verduras según procedimientos y requerimientos del cliente
· Aplicar BPM en áreas de conservación, almacenamiento y transporte de alimentos cumpliendo con políticas y normas ambientales vigentes
· Monitorear y controlar puntos críticos según sistema HACCP y normas de calidad establecidas en la empresa
· Lavar y desinfectar frutas y verduras aplicando protocolos y especificaciones establecidasPresentar para el consumo frutas y verduras según procedimientos y requerimientos del cliente
CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
· Concepto de:-alimento, nutrición, clasificación general de alimentos y pirámide nutricional.
· El agua como elemento de consumo
· Normas higiénico sanitarias del manipulador de alimentos
· Seguridad alimentaría, inocuidad, peligro y riesgo
· Conceptos sobre microorganismos: Clases, Patógenos, Principales relacionados con servicio de alimentos, alteradores, saprofitos, curva de crecimiento y destrucción microbiano, proliferación, factores de desarrollo microbiano, supervivencia, recontaminación, enfermedad, intoxicación e infección, principales ETAS y la importancia de la inocuidad del alimento.
· Concepto de contaminación, contaminación cruzada , contaminación cruzada directa e indirecta, alimento, perecedero, falsificado y adulterado
· Conceptos básicos de epidemiología, SISVEA, VAC y principales ETAS e ITAS.
· Alimento de mayor riesgo, menor riesgo y control especial epidemiológico.
· Higiene personal y normas para el buen uso de la ropa de trabajo del manipulador de alimentos: Higiene general- oral
· Exámenes médicos para el manipulador de alimentos
· Inmunizaciones del manipulador de alimentos
· Bioseguridad y manipulación de alimentos.
· Conceptos básicos de aseguramiento de la calidad:- normas ISO 9000 ISO 1400 ISO 22000, ISO 22005
· La calidad en relación con el buen funcionamiento del servicio de alimentos, Servicios y productos No Conformes y Conformes, Bases de una auditoria de calidad, Bases esenciales de ISO 14000
· Normatividad vigente sobre BPM sobre conservación, almacenamiento y transporte
· Características de empaques, envases y rotulado de alimentos. Normas legales vigentes
· Sistema de inventario de Materia prima: (PEPS)
· Características organolépticas de los alimentos
· Características de áreas y equipos de recepción
· Normas técnicas sobre condiciones del proveedor.
· Procedimiento para la recepción de materias primas e insumos
· Criterios de aceptación y rechazo de materia prima
· Instrumentos de medición de temperatura, volumen y masa
· Características del área de conservación y almacenamiento de materia prima
· Técnicas de congelación y descongelación
· Técnica de refrigeración
· Técnica de toma de temperatura
· Técnicas para almacenamiento y rotación de productos
· Técnicas de conservación de alimentos: por frío, por calor y medios aditivos.
· Sistema HACCP: concepto, características y principios, normatividad legal vigente
· Factores de riesgo microbiológico físico y químico
· Puntos críticos, riesgos y peligros: Temperatura, humedad
· Medidas preventivas y de control del proceso productivo
· No conformidades y acciones correctivas
· Riesgo significante del proceso productivo
· Límite crítico del alimento en el proceso productivo
· Tipos de monitoreo
· Técnica de muestreo de alimentos
· Características organolépticas de frutas y verduras
· Técnicas de inspección de frutas y verduras
· Sustancias utilizadas para lavar y desinfectar frutas y verduras: Definición, clasificación, composición, indicaciones de uso.
· Técnica para lavar y desinfectar frutas y verduras
· Condiciones y características de madurez de las frutas y verduras
· Técnicas de conservación de frutas y verduras
· Fichas técnicas y de seguridad: concepto, componentes, manejo
· Elementos de planeación del servicio de alimentos
· Minuta: concepto, tipos.
· Equipos y utensilios para el procesamiento de frutas y verduras. Precauciones de uso
· Técnicas de corte de frutas y verduras
· Técnicas de alistamiento de frutas y verdurasMétodos para la presentación y distribución de frutas y verduras
· El agua como elemento de consumo
· Normas higiénico sanitarias del manipulador de alimentos
· Seguridad alimentaría, inocuidad, peligro y riesgo
· Conceptos sobre microorganismos: Clases, Patógenos, Principales relacionados con servicio de alimentos, alteradores, saprofitos, curva de crecimiento y destrucción microbiano, proliferación, factores de desarrollo microbiano, supervivencia, recontaminación, enfermedad, intoxicación e infección, principales ETAS y la importancia de la inocuidad del alimento.
· Concepto de contaminación, contaminación cruzada , contaminación cruzada directa e indirecta, alimento, perecedero, falsificado y adulterado
· Conceptos básicos de epidemiología, SISVEA, VAC y principales ETAS e ITAS.
· Alimento de mayor riesgo, menor riesgo y control especial epidemiológico.
· Higiene personal y normas para el buen uso de la ropa de trabajo del manipulador de alimentos: Higiene general- oral
· Exámenes médicos para el manipulador de alimentos
· Inmunizaciones del manipulador de alimentos
· Bioseguridad y manipulación de alimentos.
· Conceptos básicos de aseguramiento de la calidad:- normas ISO 9000 ISO 1400 ISO 22000, ISO 22005
· La calidad en relación con el buen funcionamiento del servicio de alimentos, Servicios y productos No Conformes y Conformes, Bases de una auditoria de calidad, Bases esenciales de ISO 14000
· Normatividad vigente sobre BPM sobre conservación, almacenamiento y transporte
· Características de empaques, envases y rotulado de alimentos. Normas legales vigentes
· Sistema de inventario de Materia prima: (PEPS)
· Características organolépticas de los alimentos
· Características de áreas y equipos de recepción
· Normas técnicas sobre condiciones del proveedor.
· Procedimiento para la recepción de materias primas e insumos
· Criterios de aceptación y rechazo de materia prima
· Instrumentos de medición de temperatura, volumen y masa
· Características del área de conservación y almacenamiento de materia prima
· Técnicas de congelación y descongelación
· Técnica de refrigeración
· Técnica de toma de temperatura
· Técnicas para almacenamiento y rotación de productos
· Técnicas de conservación de alimentos: por frío, por calor y medios aditivos.
· Sistema HACCP: concepto, características y principios, normatividad legal vigente
· Factores de riesgo microbiológico físico y químico
· Puntos críticos, riesgos y peligros: Temperatura, humedad
· Medidas preventivas y de control del proceso productivo
· No conformidades y acciones correctivas
· Riesgo significante del proceso productivo
· Límite crítico del alimento en el proceso productivo
· Tipos de monitoreo
· Técnica de muestreo de alimentos
· Características organolépticas de frutas y verduras
· Técnicas de inspección de frutas y verduras
· Sustancias utilizadas para lavar y desinfectar frutas y verduras: Definición, clasificación, composición, indicaciones de uso.
· Técnica para lavar y desinfectar frutas y verduras
· Condiciones y características de madurez de las frutas y verduras
· Técnicas de conservación de frutas y verduras
· Fichas técnicas y de seguridad: concepto, componentes, manejo
· Elementos de planeación del servicio de alimentos
· Minuta: concepto, tipos.
· Equipos y utensilios para el procesamiento de frutas y verduras. Precauciones de uso
· Técnicas de corte de frutas y verduras
· Técnicas de alistamiento de frutas y verdurasMétodos para la presentación y distribución de frutas y verduras
CONOCIMIENTOS DE PROCESO
· Aplicar Técnicas de lavado y desinfección de manos y uñas en el manipulador de alimentos
· Aplicar normas de bioseguridad y legislación sanitaria vigente
· Cumplir con las Normas higiénico sanitarias del manipulador de alimentos en el aseo personal.
· Utilizar el uniforme de trabajo según normas técnicas y del servicio
· Informar al jefe inmediato la presencia de enfermedades infectocontagiosas, antes de ingresar a una área de procesamiento de alimentos
· Reconocer Instituciones gubernamentales y sus funciones relacionadas con los servicios de alimentos
· Manejar adecuadamente residuos sólidos y líquidos en las diferentes áreas de trabajo,
· Reconocer y establecer una clara relación de la GIRS y el cuidado del medio ambiente
· Apoyar en el registro y control de plagas, reconocer medidas preventivas
· Identificar el programa de desinfección ,desinsectación y desratización en el servicio de
· Alimentos
· Identificar la fauna que puede alterar o dañar el desarrollo y buen funcionamiento de un servicio de alimentos.
· Utilizar instrumentos de medición: Termómetros, Balanza, Granera.
· Medir y pesar materias primas y alimentos
· Recepcionar los alimentos según las, características físicas y organolépticas de los
· productos.
· Reconocer etiquetado, envolturas, envases, fechas de vencimiento , registro sanitario , aspecto adecuado de su presentación y forma de conservación por parte de proveedores
· Verificar temperatura y condiciones para la buena conservación de los productos
· Identificar cumplimiento de condiciones por parte de proveedores
· Verificar las condiciones de empaque y rotulado de los alimentos según tipo de producto y normas técnicas
· Realizar procedimientos de enfriamiento de los alimentos cocidos según tiempos y temperaturas estipuladas para evitar la supervivencia de los microorganismos
· Aplicar normas almacenamiento, refrigeración congelación y descongelación de alimentos de acuerdo con la normatividad vigente
· Rechazar materia prima, insumos y productos terminados que no cumplan con especificaciones de calidad y que obedezca a una probable No Conformidad
· Reconocer y diferenciar las técnicas inadecuadas de almacenamiento y conservación de alimentos
· Reconocer BPM en el área física del servicio. instalaciones, diseño localización , accesos, abastecimiento de agua, instalaciones sanitarias, iluminación, pisos, paredes , ventanas, ventilación
· Reconocer BPM en equipo y utensilios, lavables ,poco porosos , condiciones y funcionamiento
· Reconocer, identificar y argumentar BPM en el transporte de los alimentos, requisitos higiénicos de fabricación, generalidades de la materia prima, zonas seguras y de peligro para el alimento.
· Reconocer BPM en el alimento y su manipulador, condiciones de salud, educación y capacitación
· Reconocer los principios HACCP
· Reconocer y controlar puntos críticos y peligros para el alimento en el servicio
· Prevenir la contaminación cruzada
· Identificar los factores de riesgo microbiológico, químicos y físicos, según criterios técnicos establecidos
· Monitorear los puntos de control críticos según protocolos establecidos
· Notificar las desviaciones en los límites críticos según normas establecidas en la empresa
· Aplicar las acciones correctivas según factores de riesgo identificados.
· Tomar e identificar muestras según protocolo establecido
· Establecer las diferencias básicas y puntos de encuentro entre el sistema HACCP y el sistema de calidad
· Realizar los monitoreos según fases del procedimiento establecido
· Identificar y reportar fallas y desperfectos en los equipos
· Analizar los peligros en los procesos de elaboración de la comida.
· Identificar los peligros en la adquisición de materias primas, recepción de materias primas y sobre el alimento directamente
· Identificar o controlar peligros y factores de riesgo en envases o envolturas de la materia prima
· Identificar los peligros y medidas de control para los alimentos en su almacenamiento.
· Identificación de peligros en la preparación de alimentos
· Utilizar soluciones desinfectantes según procedimientos establecidos
· Preparar soluciones para la limpieza y desinfección de frutas y verduras
· Reconocer las acciones y efectos adversos sobre la salud humana y ambiental de las sustancias para limpieza y desinfección
· Aplicar técnicas de limpieza y desinfección de frutas
· Identificar características organolépticas de frutas y verduras
· Aplicar técnicas de conservación de frutas y verduras
· Verificar el transporte y proveedor de las frutas y verduras según especificaciones y normatividad a la que haya lugar.
· Diligenciar formatos de acuerdo a los instructivos establecidos
· Interpretar minutas y otros elementos de planeación del servicio de alimentos
· Reconocer y utilizar equipos y utensilios para procesamiento de frutas y verduras
· Aplicar técnicas para apoyar el alistamiento de frutas y verduras según minutas y otros elementos de planeación
· Aplicar técnicas de corte, cocción, presentación, distribución de frutas y verduras
· Aplicar prácticas seguras al manipular frutas y verduras
· Evitar acciones que puedan producir a futuro una enfermedad profesional o un accidente en su puesto de trabajo
· Aplicar normas de bioseguridad y legislación sanitaria vigente
· Cumplir con las Normas higiénico sanitarias del manipulador de alimentos en el aseo personal.
· Utilizar el uniforme de trabajo según normas técnicas y del servicio
· Informar al jefe inmediato la presencia de enfermedades infectocontagiosas, antes de ingresar a una área de procesamiento de alimentos
· Reconocer Instituciones gubernamentales y sus funciones relacionadas con los servicios de alimentos
· Manejar adecuadamente residuos sólidos y líquidos en las diferentes áreas de trabajo,
· Reconocer y establecer una clara relación de la GIRS y el cuidado del medio ambiente
· Apoyar en el registro y control de plagas, reconocer medidas preventivas
· Identificar el programa de desinfección ,desinsectación y desratización en el servicio de
· Alimentos
· Identificar la fauna que puede alterar o dañar el desarrollo y buen funcionamiento de un servicio de alimentos.
· Utilizar instrumentos de medición: Termómetros, Balanza, Granera.
· Medir y pesar materias primas y alimentos
· Recepcionar los alimentos según las, características físicas y organolépticas de los
· productos.
· Reconocer etiquetado, envolturas, envases, fechas de vencimiento , registro sanitario , aspecto adecuado de su presentación y forma de conservación por parte de proveedores
· Verificar temperatura y condiciones para la buena conservación de los productos
· Identificar cumplimiento de condiciones por parte de proveedores
· Verificar las condiciones de empaque y rotulado de los alimentos según tipo de producto y normas técnicas
· Realizar procedimientos de enfriamiento de los alimentos cocidos según tiempos y temperaturas estipuladas para evitar la supervivencia de los microorganismos
· Aplicar normas almacenamiento, refrigeración congelación y descongelación de alimentos de acuerdo con la normatividad vigente
· Rechazar materia prima, insumos y productos terminados que no cumplan con especificaciones de calidad y que obedezca a una probable No Conformidad
· Reconocer y diferenciar las técnicas inadecuadas de almacenamiento y conservación de alimentos
· Reconocer BPM en el área física del servicio. instalaciones, diseño localización , accesos, abastecimiento de agua, instalaciones sanitarias, iluminación, pisos, paredes , ventanas, ventilación
· Reconocer BPM en equipo y utensilios, lavables ,poco porosos , condiciones y funcionamiento
· Reconocer, identificar y argumentar BPM en el transporte de los alimentos, requisitos higiénicos de fabricación, generalidades de la materia prima, zonas seguras y de peligro para el alimento.
· Reconocer BPM en el alimento y su manipulador, condiciones de salud, educación y capacitación
· Reconocer los principios HACCP
· Reconocer y controlar puntos críticos y peligros para el alimento en el servicio
· Prevenir la contaminación cruzada
· Identificar los factores de riesgo microbiológico, químicos y físicos, según criterios técnicos establecidos
· Monitorear los puntos de control críticos según protocolos establecidos
· Notificar las desviaciones en los límites críticos según normas establecidas en la empresa
· Aplicar las acciones correctivas según factores de riesgo identificados.
· Tomar e identificar muestras según protocolo establecido
· Establecer las diferencias básicas y puntos de encuentro entre el sistema HACCP y el sistema de calidad
· Realizar los monitoreos según fases del procedimiento establecido
· Identificar y reportar fallas y desperfectos en los equipos
· Analizar los peligros en los procesos de elaboración de la comida.
· Identificar los peligros en la adquisición de materias primas, recepción de materias primas y sobre el alimento directamente
· Identificar o controlar peligros y factores de riesgo en envases o envolturas de la materia prima
· Identificar los peligros y medidas de control para los alimentos en su almacenamiento.
· Identificación de peligros en la preparación de alimentos
· Utilizar soluciones desinfectantes según procedimientos establecidos
· Preparar soluciones para la limpieza y desinfección de frutas y verduras
· Reconocer las acciones y efectos adversos sobre la salud humana y ambiental de las sustancias para limpieza y desinfección
· Aplicar técnicas de limpieza y desinfección de frutas
· Identificar características organolépticas de frutas y verduras
· Aplicar técnicas de conservación de frutas y verduras
· Verificar el transporte y proveedor de las frutas y verduras según especificaciones y normatividad a la que haya lugar.
· Diligenciar formatos de acuerdo a los instructivos establecidos
· Interpretar minutas y otros elementos de planeación del servicio de alimentos
· Reconocer y utilizar equipos y utensilios para procesamiento de frutas y verduras
· Aplicar técnicas para apoyar el alistamiento de frutas y verduras según minutas y otros elementos de planeación
· Aplicar técnicas de corte, cocción, presentación, distribución de frutas y verduras
· Aplicar prácticas seguras al manipular frutas y verduras
· Evitar acciones que puedan producir a futuro una enfermedad profesional o un accidente en su puesto de trabajo
CRITERIOS DE EVALUACION
· Describe los principales conceptos relacionados con alimento, tipos de alimentos, pirámide nutricional agua como alimento, seguridad alimentaría, inocuidad, riesgo y peligro.
· Aplica las normas higiénico-sanitarias del manipulador de alimentos.
· Identifica los exámenes médicos básicos para un manipulador de alimentos y las vacunas según normas establecidas
· Reconoce y aplica los principios y técnicas de bioseguridad en el servicio de alimentos.
· Reconoce y sustenta el esquema de vacunación general para los trabajadores manipuladores de alimentos
· Interpreta y aplica normativa vigente para le manipulador de alimentos
· Realiza lavado de manos según técnica establecida
· Cumple con los protocolos sobre higiene personal e imagen personal
· Aplica protocolo para el de manejo seguro de residuos
· Utiliza elementos de protección personal según normas establecidas y recursos disponibles
· Realiza toma de temperatura y la registra en el formato correspondiente
· Realiza actividades de prevención de plagas de acuerdo con el programa establecido y su nivel de competencia
· Reconoce los principios básicos de la norma ISO 9000, ISO 14000 ISO 22000 y la importancia de su cumplimiento para la calidad de la atención al cliente.
· Reconoce y previene la contaminación cruzada tanto directa como indirecta.
· Establece claramente la diferencia entre alimento alterado, adulterado, falsificado y perecedero
· Reconoce y sustenta la importancia de informar la presencia de enfermedades infectocontagiosas.
· Reconoce y emplea los instrumentos de medición según manual técnico
· Pesa, mide, lee y registra los resultados obtenidos por medio de los instrumentos de medición.
· Reconoce y diferencia los alimentos según sus características y estado al recepcionarlos.
· Aplica con objetividad y responsabilidad los criterios de aceptación y rechazo de materias primas
· Actúa con serenidad y asertividad en situaciones bajo presión
· Reconoce y aplica BPM en todas las actividades asignadas
· Informa oportunamente novedades identificadas en el servicio
· Almacena materias primas, y alimentos listos para el consumo según normas técnicas
· Aplica técnicas de rotación de productos de acuerdo al alimento, temperatura y organización de su almacenamiento
· Almacena los alimentos evitando contaminación cruzada
· Realiza enfriamiento de los alimentos cocidos según tiempos, temperaturas y procedimientos establecidos
· Identifica y aplica las diferentes técnicas de refrigeración,.congelación y descongelación de alimentos
· Aplica BPM y normas de calidad especificas de la empresa para un producto final Conforme
· Reconoce y establece claramente las diferencias entre las técnicas de almacenamiento y conservación de productos y materia prima
· Evidenciar presencia o ausencia de huellas de artrópodos y roedores
· Informar al jefe inmediato para que se tomen las acciones correctivas ante la presencia de plagas
· Identifica los diferentes factores de riesgo que pueden alterar o dañar un producto.
· Diferencia el sistema HACCP y Sistema de calidad ISO y establece su interdisciplinariedad.
· Previene y controla factores de riesgo según normatividad HACCP.
· Reconoce los siete principios HACCP y su importancia en un servicio de alimentación
· Aplica las correcciones pertinentes de acuerdo a su competencia
· Informa eventos irregulares a la persona competente
· Utiliza formatos establecidos en el sistema HACCP
· Registra el monitoreo y control de los puntos críticos de acuerdo a parámetros establecidos
· Identifica y reporta fallas o desperfectos en instrumentos equipos y utensilios.
· Identifica y reporta oportunamente factores de riesgo y peligros
· Interpreta y aplica normatividad vigente sobre HACCP, de acuerdo con su competencia
· Es comprometido con la calidad de los procesos
· Demuestra responsabilidad en la ejecución de los procedimientos
· Utiliza racionalmente los recursos
· Demuestra interés por obtener estándares establecidos
· Cumple con los procedimientos establecidos para lavar y desinfectar frutas y verduras
· Registra y reporta oportunamente procedimientos realizados
· Prepara y usa desinfectantes de acuerdo con el procedimiento establecido Interpreta y describe las características de la minuta u otro elemento de planeación establecido en el servicio.
· Utiliza equipos y utensilios según manual técnico y normas de seguridad establecidas
· Reconoce y aplica BPM en todas las actividades asignadas
· Aplica instructivos institucionales para distribución de frutas y verduras
· Cumple con procedimientos establecidos para la cocción de verduras.
· Aplica las normas higiénico-sanitarias del manipulador de alimentos.
· Identifica los exámenes médicos básicos para un manipulador de alimentos y las vacunas según normas establecidas
· Reconoce y aplica los principios y técnicas de bioseguridad en el servicio de alimentos.
· Reconoce y sustenta el esquema de vacunación general para los trabajadores manipuladores de alimentos
· Interpreta y aplica normativa vigente para le manipulador de alimentos
· Realiza lavado de manos según técnica establecida
· Cumple con los protocolos sobre higiene personal e imagen personal
· Aplica protocolo para el de manejo seguro de residuos
· Utiliza elementos de protección personal según normas establecidas y recursos disponibles
· Realiza toma de temperatura y la registra en el formato correspondiente
· Realiza actividades de prevención de plagas de acuerdo con el programa establecido y su nivel de competencia
· Reconoce los principios básicos de la norma ISO 9000, ISO 14000 ISO 22000 y la importancia de su cumplimiento para la calidad de la atención al cliente.
· Reconoce y previene la contaminación cruzada tanto directa como indirecta.
· Establece claramente la diferencia entre alimento alterado, adulterado, falsificado y perecedero
· Reconoce y sustenta la importancia de informar la presencia de enfermedades infectocontagiosas.
· Reconoce y emplea los instrumentos de medición según manual técnico
· Pesa, mide, lee y registra los resultados obtenidos por medio de los instrumentos de medición.
· Reconoce y diferencia los alimentos según sus características y estado al recepcionarlos.
· Aplica con objetividad y responsabilidad los criterios de aceptación y rechazo de materias primas
· Actúa con serenidad y asertividad en situaciones bajo presión
· Reconoce y aplica BPM en todas las actividades asignadas
· Informa oportunamente novedades identificadas en el servicio
· Almacena materias primas, y alimentos listos para el consumo según normas técnicas
· Aplica técnicas de rotación de productos de acuerdo al alimento, temperatura y organización de su almacenamiento
· Almacena los alimentos evitando contaminación cruzada
· Realiza enfriamiento de los alimentos cocidos según tiempos, temperaturas y procedimientos establecidos
· Identifica y aplica las diferentes técnicas de refrigeración,.congelación y descongelación de alimentos
· Aplica BPM y normas de calidad especificas de la empresa para un producto final Conforme
· Reconoce y establece claramente las diferencias entre las técnicas de almacenamiento y conservación de productos y materia prima
· Evidenciar presencia o ausencia de huellas de artrópodos y roedores
· Informar al jefe inmediato para que se tomen las acciones correctivas ante la presencia de plagas
· Identifica los diferentes factores de riesgo que pueden alterar o dañar un producto.
· Diferencia el sistema HACCP y Sistema de calidad ISO y establece su interdisciplinariedad.
· Previene y controla factores de riesgo según normatividad HACCP.
· Reconoce los siete principios HACCP y su importancia en un servicio de alimentación
· Aplica las correcciones pertinentes de acuerdo a su competencia
· Informa eventos irregulares a la persona competente
· Utiliza formatos establecidos en el sistema HACCP
· Registra el monitoreo y control de los puntos críticos de acuerdo a parámetros establecidos
· Identifica y reporta fallas o desperfectos en instrumentos equipos y utensilios.
· Identifica y reporta oportunamente factores de riesgo y peligros
· Interpreta y aplica normatividad vigente sobre HACCP, de acuerdo con su competencia
· Es comprometido con la calidad de los procesos
· Demuestra responsabilidad en la ejecución de los procedimientos
· Utiliza racionalmente los recursos
· Demuestra interés por obtener estándares establecidos
· Cumple con los procedimientos establecidos para lavar y desinfectar frutas y verduras
· Registra y reporta oportunamente procedimientos realizados
· Prepara y usa desinfectantes de acuerdo con el procedimiento establecido Interpreta y describe las características de la minuta u otro elemento de planeación establecido en el servicio.
· Utiliza equipos y utensilios según manual técnico y normas de seguridad establecidas
· Reconoce y aplica BPM en todas las actividades asignadas
· Aplica instructivos institucionales para distribución de frutas y verduras
· Cumple con procedimientos establecidos para la cocción de verduras.
viernes, 4 de julio de 2008
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